Mở 1 nhà hàng cần bao nhiêu Vốn? Bảng dự toán chi phí execl, thủ tục, cần những gì
Kinh doanh lẩu nướng cần mặt bằng khá rộng, đủ diện tích đủ từ 10 đến 20 bộ bàn ghế khoảng từ 30m2 trở lên. Dao động từ 10 triệu cho quy mô nhỏ và cao hơn nếu ở khu vực trung tâm. Bên cạnh đó, khoản phí đặt cọc thuê mặt bằng quán lẩu nướng khoảng từ 2 đến 3 tháng tùy theo yêu cầu của chủ cho thuê. Đầu tư vào logo đẹp, ấn tượng cho nhà hàng như một cách “khoác áo mới” cho thương hiệu của bạn, giúp thu hút thực khách và tăng cạnh tranh với đối thủ. Vì vậy việc thuê một đơn vị thiết kế logo chuyên nghiệp để “tậu” cho mình một “bộ mặt” thật ấn tượng là rất quan trọng.
Xã hội, công nghệ phát triển; môi trường văn hoá thay đổi, làm nhu cầu ăn uống của khách hàng cũng ngày càng thay đổi theo. Tuy nhiên, đây lại là một trong những loại hình kinh doanh thử thách và nhiều cạnh tranh nhất để bắt đầu khởi nghiệp. Nó đòi hỏi sự tận tâm, khả năng nắm bắt chi tiết và khả năng thích ứng linh hoạt cực nhạy. Tính toán chi phí Marketing còn giúp bạn đo lường hiệu quả của các chiến dịch đã thực hiện, từ đó chuyển đổi chiến lược với từng giai đoạn cho phù hợp.
Bên cạnh đó, một bản kế hoạch chi tiết, chặt chẽ cũng là cơ sở thu hút các nhà đầu tư đến với dự án. Mô hình nhà hàng lẩu nướng đang thu hút các nhà đầu tư bởi đây là “miếng mồi ngon” mang lại lợi nhuận khủng và khả năng thu hồi vốn nhanh. Để bắt đầu công việc kinh doanh này, tất nhiên bạn phải xác định được chi phí mở nhà hàng của mình, cũng như những kinh nghiệm cần thiết để có thể kinh doanh loại hình này lâu dài và ổn định. Theo tính toán, chi phí cho những hoạt động marketing nhà hàng, quảng bá sản phẩm và dịch vụ sẽ chiếm khoảng 5 – 7% tổng chi phí đầu tư.
Ở những khu vực khác nhau, ở những vị trí khác nhau thì số tiền thuê mặt bằng cũng khác nhau. Nếu bạn có nhiều vốn, bạn có thể mở nhà hàng hải sản tại nơi có dân cư đông đúc, vị trí đi lại dễ dàng. Bởi thái độ nhân viên phục vụ sẽ là một trong những chìa khóa quan trọng giúp nhà hàng tạo dựng nên các mối quan hệ lâu bền với các thực khách. Lưu ý rằng đây chỉ là một bảng dự toán chi phí tổng quát và số tiền vốn cần thiết có thể thay đổi tùy theo kích thước và đặc điểm của nhà hàng mà bạn muốn mở. Vì vậy bạn nên tìm hiểu kỹ về chi phí thực tế và cập nhật bảng dự toán chi phí mở nhà hàng theo thời gian để đảm bảo rằng bạn có đủ vốn để mở nhà hàng.
Giai đoạn đầu, việc chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên vật liệu theo thực đơn là rất cần thiết để đảm bảo cho quá trình hoạt động. Đây cũng là một trong những chi phí chiếm tỷ trọng khá cao trong nguồn vốn ban đầu và cả về sau này. Mỗi nhà hàng sẽ có phong cách riêng phù hợp với loại hình hoạt động, gu thẩm mỹ của chủ đầu tư và đối tượng khách hàng mục tiêu. Do đó, trước khi đi vào hoạt động cần triển khai thiết kế, trang trí và bổ sung đầy đủ các tiện ích còn thiếu. Đối với hạng mục này, chủ đầu tư cần tính toán kỹ và giới hạn ngân sách để tránh vượt dự kiến trong quá trình thi công. Ngoài các loại chi phí chính như chi phí mặt bằng, nguyên vật liệu, nhân sự, marketing, trang thiết bị, nhà hàng còn phát sinh nhiều khoản chi phí khác trong quá trình hoạt động.
Thế nhưng để tạo lợi thế cạnh tranh và thu hút các thực khách khác nhau, điều này lại vô cùng quan trọng. Hãy tập trung cho việc đầu tư quảng cáo và tiếp thị trên mạng xã hội. Cùng với chi phí thuê mặt bằng thì chi phí nguyên liệu chính là khoản chi tốn kém nhất mà bạn cần chủ động nguồn vốn để đầu tư. Vì nguyên liệu thực phẩm thường rất dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách hay để quá lâu.
Nhóm ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách đang trải qua những khó khăn sau đại dịch. Những nhóm ngành nghề gắn liền với lĩnh vực thương mại dịch vụ, du lịch hay sản xuất công nghiệp… Con trai nên học nghề gì để lập nghiệp năm 2023 để chọn được công việc ổn định, có tiềm… Ngành Truyền thông Đa phương tiện được đưa vào chương trình đào tạo của CET – nơi xây dựng nền… Dcorp Vietnam là công ty tiên phong trong lĩnh vực tư vấn & triển khai các giải pháp công nghệ tiên tiến và hiện đại nhất cho ngành F&B. Chúng tôi gọi là “nói quá lên”, bởi vì dù làm bất cứ việc gì, thì ít nhất bạn cũng cần phải có tiền để duy trì cuộc sống, để ăn, để thở cơ mà, phải không?
Tất nhiên, với hợp đồng thuê ngắn 1-2 năm, bạn có thể sẽ phải chấp nhận việc chủ nhà không cho thuê tiếp, hoặc nâng giá thuê sau khi hết hợp đồng. Ngoài ra thời gian 1 đến 2 năm sẽ đảm bảo linh hoạt hơn trong trường hợp bạn không muốn thuê địa điểm đó nữa bởi thấy nó không phù hợp mang lại doanh thu cao. (CET – College of Economics & Tourism), một thành viên của Hướng Nghiệp Á Âu, là đơn vị đào tạo đa ngành cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cao.
Không nên lập kế hoạch quá cụ thể khâu này bởi sẽ gây hậu quả nghiêm trọng nếu tình hình thực tế không theo dự tính. Nếu như bạn mở cửa hàng buffet truyền thống theo từng món thì việc trang bị những thiết bị bếp lớn là việc cần thiết để duy trì thực đơn cho khách hàng. Bên cạnh đó là các chiếc tủ đông và kho đông lạnh nhằm bảo quản kho và thực phẩm luôn tươi mới. Hãy trang bị phần mềm quản lý nhà hàng để bạn nhanh chóng order, lên đơn cho khách, cũng như kiểm soát chung tình trạng trong và ngoài bếp. Bên cạnh đồ ăn ngon, không gian sạch đẹp, thông thoáng, hiện đại bắt mắt sẽ thu hút được nhiều khách hàng hơn.
Thông thường, các chủ nhà hàng sẽ sử dụng mặt bằng thuê làm nơi kinh doanh nhà hàng. Đối với những nhà hàng quy mô nhỏ với diện tích từ 40 đến 50m2, chi phí sẽ dao động từ triệu VNĐ cho một tháng. Lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng bằng Excel giúp bạn quản lý chi phí một cách hiệu quả và chính xác. Đồng thời giúp bạn đưa ra quyết định hợp lý về tài chính cho nghiệp vụ nhà hàng của mình. Số vốn mở nhà hàng hải sản bình dân dao động khoảng 150 – 200 triệu đồng, quy mô lớn hơn có thể từ 600 triệu – hơn 1 tỷ đồng. Bạn cần tính toán kỹ lưỡng, lên kế hoạch chi tiết để dự trù nguồn vốn khi bắt tay mở nhà hàng hải sản.
Chi phí cho việc trang trí nhà hàng Buffet sẽ vào khoảng 10 đến 15% số vốn kinh doanh của bạn. Để tính toán được cần bao nhiêu vốn cho việc thuê nhân sự, thì trước tiên bạn cần tính toán được nhà hàng hay quán ăn của mình cần cấu trúc bố trí nhân sự như thế nào? Tổng số nhân sự là bao nhiêu, sau đó tham khảo mức lương của từng vị trí nhân sự, là sẽ tính được khoản chi này.
Theo kinh nghiệm mở nhà hàng ăn uống của nhiều người, khoản chi phí này thường chiếm 5 – 10% tổng nguồn vốn, tương đương khoảng 100 – 150 triệu đồng. Kinh doanh nhà hàng là lĩnh vực chưa bao giờ hết hot bởi lợi nhuận cao, tiềm năng phát triển lớn. Tuy nhiên, mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn, có những loại chi phí mở nhà hàng nào? Khi lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng, bạn cần dành một khoản chi phí mở quán ăn để làm marketing.
Chi phí thuê mặt bằng cao hay thấp thường phụ thuộc vào diện tích, vị trí, khả năng cải tạo và mật độ giao thông, tình hình an ninh khu vực. Khoản chi phí này thường phụ thuộc vào vị trí bạn muốn thuê mặt bằng để kinh doanh. Nếu bạn đã có mặt bằng thì có thể loại khoản này ra khỏi chi phí đầu tư. Tuy nhiên nếu bắt buộc phải thuê, bạn chỉ nên dành 25% tổng số vốn đầu tư của mình.
Để có thể điều hành và xử lý tốt những vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành nhà hàng, chủ đầu tư cần trang bị cho mình những kinh nghiệm liên quan. Đây cũng là một trong những câu trả lời quan trọng cho câu hỏi mở nhà hàng cần chuẩn bị những gì. Tóm lại, lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng cụ thể sẽ giúp bạn tính toán trước được chi phí mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Biết được khoản nào là quan trọng hơn, khoản nào đang hiệu quả và khoản nào cần hiệu chỉnh.
Thực tế tại Việt Nam, không có quá nhiều sự phân biệ giữa khái niệm “Nhà hàng” và “Quán ăn”. Ban đầu, chủ mặt bằng sẽ yêu cầu bạn đặt cọc trước từ 3 – 6 tháng. Do đó bạn cần chuẩn bị từ 30 – 60 triệu để thuê mặt bằng giai đoạn đầu.
Như vậy, với giá thuê khoảng 10 triệu đồng/tháng thì khoản chi phí ban đầu bạn phải bỏ ra lên đến 60 triệu đồng. Nhưng cái hay của ngành kinh doanh nhà hàng, quán ăn lại khả năng quay vòng vốn nhanh, tức là việc bạn có thể thu hoàn vốn ngay trong ngày. Sau khi có địa điểm kinh doanh, bạn cần phải sửa sang, trang trí lại mặt bằng theo mục đích kinh doanh của mình, đồng thời sắm sửa các trang thiết bị, nội thất nhà hàng và nhà bếp cần thiết. Tuỳ thuộc vào việc bạn mở nhà hàng loại hình gì, ở đâu, với quy mô lớn nhỏ như thế nào,… thì mới tính toán được con số dự kiến về chi phí mở nhà hàng chứ. Khu vực bếp là nơi tiêu tốn khá nhiều ngân sách của chủ đầu tư bởi cần trang bị các thiết bị điện tử hiện đại, dụng cụ nấu nướng chuyên dụng để tăng tốc độ bán hàng.
Dù bạn áp dụng chiến lược marketing nào đi chăng nữa bạn cũng đừng quên kênh marketing truyền miệng. Bởi theo nghiên cứu, đây là phương pháp quảng cáo tốt nhất đối với ngành kinh doanh thực phẩm. Chi phí cho marketing nên chiếm khoảng 5% tổng số vốn đầu tư ban đầu. Thời đại công nghệ phát triển, bạn nên tận dụng chúng để việc kinh doanh được hiệu quả hơn bằng cách lập website, fanpage cho nhà hàng.
Bạn sẽ phải hiểu một điều rằng không có một nhà hàng nào đủ khả năng để có thể làm thỏa mãn nhu cầu của tất cả mọi người cũng như có đủ sức hấp dẫn với họ. Bạn chỉ cần nhắm vào một lượng khách hàng mục tiêu nhất định và tập trung phục vụ đối tượng này tốt nhất. Như thế đã coi như bạn đã thành công một phần rồi.Thay vì làm nhiều việc cùng 1 lúc mà không đem lại hiệu quả thì bạn nên tập trung vào 1 việc sao cho đạt hiệu quả tối đa nhất. Giá thuê mặt bằng ngoài phụ thuộc vào diện tích, nó còn tùy theo mức độ xa gần trung tâm thành phố, vị trí có thuận tiện đi lại, có bãi đỗ xe hay không. Với diện tích 250m2 thì giá thuê mặt bằng ở quận 1 và quận 3 tầm 200 triệu đồng/tháng, lân cận như quận 5, quận 10 tầm triệu đồng/tháng, còn ở Bình Thạnh, Gò Vấp khoảng triệu đồng/tháng. Sau những ngày đầu khai trương, chắc chắn lượng khách sẽ giảm đi đôi chút nên tới khi đó bạn mới có thể tính toán chính xác lượng nguyên vật liệu cần nhập là bao nhiêu.
Hiểu được điều này, Nội Thất Trường Sa xin gợi ý những chi phí cơ bản để bạn mở quán. Nguyên vật liệu cho nhà hàng cần đảm bảo tươi ngon, chất lượng cao để chế biến ra những món ăn ngon nhất, khiến khách hàng hài lòng nhất. Chất lượng món ăn cũng là yếu tố quan trọng nhất để giữ chân khách hàng. Vì thế, hãy lựa chọn những nhà cung cấp uy tín trên thị trường, đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu tốt nhất. Theo thống kê, có đến 75% doanh thu bị thất thoát vì cách quản lý nhà hàng không chặt chẽ.
Vốn kinh doanh nhà hàng đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc đảm bảo sự thành công và phát triển bền vững của nhà hàng. Để có con số sát thực nhất bạn nên tham khảo các nhà hàng, quán ăn có quy mô tương tự nhé, thông thường tổng chi phí phát sinh một tháng rơi vào khoảng 10 – 15 triệu đồng đó. Điều đầu tiên sẽ quyết định số vốn bạn sẽ đầu tư để mở nhà hàng hải sản là địa điểm.
Chi phí mua nguyên vật liệu hàng tháng khoảng 30 – 50 triệu đồng hoặc hơn, tùy vào quy mô, lượng khách của nhà hàng. Căn cứ vào lượng khách hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng mà bạn có thể cân đối lượng nguyên vật liệu đầu vào. Các thực phẩm cần độ tươi ngon như rau quả, thịt cá thì bạn nên nhập hàng ngắn ngày. Còn các nguyên liệu có thể bảo quản lâu như muối, nước mắm, hành, tỏi,… bạn có thể nhập theo tháng để tiết kiệm chi phí.
Điều này tạo ra một thị trường tiềm năng cho những người muốn bắt đầu kinh doanh nhà hàng buffet. Không giống như các nhà hàng thông thường, các nhà hàng chay cần ở những nơi ít ồn ào, phòng rộng rãi, gần gũi với thiên nhiên. So với mặt tiền đường phố bận rộn, một nhà hàng chay trong các con hẻm hoặc gần với các gia đình, chùa chiền sẽ thu hút nhiều khách hàng hơn. Chi phí cho việc thuê mặt bằng sẽ vào khoảng 30 triệu một tháng tùy theo quy mô nhà hàng chay. Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng có thể giúp bạn tính toán các chi phí cần thiết để mở một nhà hàng. Bạn có thể tạo một bảng dự toán chi phí bằng Microsoft Excel hoặc Google Sheets.